Seahorse Winery
independent winemaker
Jerusalem mountains
 

 

 

info@seahorsewines.com

054-4843495 02-5709834

 

יקב סוסון ים

בר גיורא - הרי ירושלים

יקב בוטיק עצמאי

 

 

 

 

 

מחשבותיו ורגשותיו של היינן, בין אם הן קשורות לתהליך ייצור היין, בין אם לאו, ימצאו את דרכם, בסופו של דבר, לבקבוק היין שנוצר. 

The thoughts and emotions of the winemaker,

relevant or irrelevant to the process of winemaking,

will eventually find their way into the bottle of wine.

…ויהי ערב, ויהי בוקר, ויהי מחר

  • ויהי ערב, ויהי בוקר, ויהי מחר

    ויהי ערב, ויהי בוקר, ויהי מחר... השעון המעורר מצלצל באחת עשרה בלילה. מקלחת, קפה, ואני יוצא לבלות.... *** בבוקר כל זה לא היה ידוע... קמתי מוקדם ונסעתי להביא טימורקס. זהו חומר ריסוס אורגני המבוסס על שמן עץ התה האוסטרלי. אני משתמש בו בכרם כבר 12 שנה לפחות, למניעת קימחון וכשותית, שני המפגעים השכיחים בכרם. למה אורגני? כי ככה אני משלה את עצמי, שאני מפחית את סיכויי להיפגע ב"רולטה הרוסית" של הסרטן... יחד עם חלב אורגני וביצים אורגניות שאורלי קונה, הסיכוי אולי משתפר באפס נקודה אפס-אפס-אפס אחד... אבל הסרטן נכנס מהדלת האחורית עם בשר העוף ושאר ירקות הסופרמרקט... never mind... הבוקר הקריר הוא הזמן[...]

    לא מבין

    לא מבין לא מבין את החוק לא מבין את ריצת האמוק אחר הכסף לא מבין את הוויכוחים לא מבין את אלה שתמיד צודקים לא מבין את אלה שיודעים לא מבין את הפרסים והמדליות לא מבין את הזמן לא מבין את המוות לא מבין את היום .... מנסה לחיות עם הלא מבין .... 7.6.14  זאב דוניה© [...]

    Post

    גרמניה. שוב אני בדרכים. המסע הזה ממוקד וברור.ליקב סוסון ים נמצא יקב תאום בגרמניה-הנס לנגויינגוט. אני כאן, בעיירה שקטה בשם האטן-היים. אילולא היקב, השוכן בבית תמים למראה שלא מסגיר במאומה את המרתף עם מיכלי הנירוסטה, החביות, ואלפי הבקבוקים המאוכסנים בכלובי המתכת-אילולא היקב לא היה עולה על דעתו של אדם לעצור כאן. מזכיר קצת את בר גיורא?... אתמול התקיים טקס במנזר בשם קלוסטראברבאך. העניין המרכזי היה טעימת יינות ישראלים של עשרה יקבים ולצדם יינות גרמניים של היקבים התאומים, אירוע מכובד, מתוכנן ומאורגן ללא דופי. כמעט. היו בעיות עם המקרופון... שגריר ישראל בגרמניה כיבד את האירוע בנוכחותו. מכובד. אמרתי כבר. לפני הטעימה היו כצפוי[...]

    טרואר...

    טרואר... האם הצלחתי להבין את משמעות המושג הזה? האם פיצחתי את "התעלומה" שכה מרבים לדבר עליה בעולם היין...? יום שלם ביליתי במחיצתו של ריינהארטלווינשטיין, בעלים ויינן של יקב היימן- לוונשטיין. היקב נמצא בעמק נהר המוזל. הכרמים, הנקראים בגרמנית: הרי- ייןWeinberge ממוקמים על הצלעות התלולות של הגבעות העולות מן הנהר. השיחה גלשה למחוזות שונים. אחרי הסיור ביקב, יצאנו לאכול צהריים. בקבוק היין שנפתח- ריזלינג, מיותר לומר, היה טעים מאד. אחר כך סיירנו בכרמים. ריינהארט הצביע על סוגי הציפחה השונים בכל כרם. לא צריך רקע מיוחד בגיאולוגיה כדי להבין במה מדובר. הצבעים השונים של אבן הציפחה היו ברורים לעין... בהמשך טעמנו 8 יינות ריזלינג, כולם מאותה[...]

    זבל

    זבל (אזהרה: בכל מה שקשור לקולנוע, להבדיל מיין, אני קיצוני ברמות, שגוש אמונים אנד קומפאני קטן עלי...) הנה רשימה חלקית שלי: צרלי צ'פלין, פדריקו פליני, מיכאנג'לואנטוניוני, אינגמרברגמן, פרנסואהטריפו, אלן רנה, אמיר קוסטריצה, וים וונדרס, וורנר הרצוג, ננימורטי, מילוש פורמן, דויד האיר, מייק ליי, סטמלי קובריק, קן לוט'ש, ברנרדו ברטולוצי, ג'ון שלזימגר,פרנסיס פורדקופולה, קסאווטיס, פיטר בוגדנוביץ, הקטור בבנקו, אנדריטארקובסקי, כריס מרקר. ויש עוד... אלה במאי קולנוע, שלטעמי יצרו את הקולנוע הטוב בעולם. לכל אחד יש את הרשימה שלו...המתמטיקה של הרשימה שלי תסתכם אולי ב 300 סרטים, לכל היותר. זה הכל. ומול הרשימה הזאת, יש אלפי סרטים, עשרות, מאות אלפי סרטים שהופקו במאה השנים האחרונות. זבל.[...]

    על ציור ובכלל

                                                    על ציור ובכלל עכשיו, שהמלחמה יצאה להפסקת פרסומות, והבציר התחיל, אפשר לדבר על דברים לא חשובים. וינסנט ון גוך, לא כתב על פוליטיקה או מדיניות חוץ. לא שמאל ולא ימין. הוא כתב מכתבים לאחיו תיאו. במכתבים אלו, אותם ערכה ופרסמה אשתו של תיאו, יוהנהון גוך-בונגר, לאחר מות שני האחים, כתב וינסט על אומנות, כסף, דת ועוד דברים, שהטרידו או העסיקו אותו. הנה משפטים אחדים שליקטתי ממכתב אחד, חומר למחשבה לבציר 2014 ובכלל: ..." כשהמבקרים ניצבים היום לפני ציור... כמו "קבלת פנים אצל הקרדינל" מאת השד יודע איזה ספרדי, הם נוהגים לדבר בנימה פילוסופית על "טכניקה מחוכמת"... אני שואל אותך: איזה[...]

    על הגזוזטרה של בלזאק

    בסופו של יום העמסתי על הטויוטה 3 ארגזי יין ונסעתי לאשדוד. כן רקטות, לא רקטות – אני הולך לבקר את נתי. הערב היה שקט. ישבתי בחוץ, בגזוזטרה של "בלזאק", לאימי ז"ל יש "זכויות שימוש" במילה הזו – גזוזטרה... נתי שאל מה אני רוצה לאכול. הוסכם שהוא יוציא מה שבא לו. בפנים ישבו אורחים סביב 3 שולחנות. לא רע לאמצע שבוע בחסות חמאס. ראשונה הגיעה קערה מלאה בשרימפס טריים, מטוגנים על קליפותיהם. קילפתי אותם באצבעות, וככה, אחרי כל של שרימפ שנבלע, ליקקתי את האצבעות בלי מטאפורה. אחר כך נחתה צלחת עם נתח סטייק, או אולי ליתר דיוק "חמאה שהתחפשה לסטייק". המנות היו[...]

    סיפור "קטן" - אמת "גדולה" (או להיפך...?)

    סיפור "קטן" - אמת "גדולה" (או להיפך...?)   חלק א. טוביה דוניה. סבא שלי. בקיץ 1988 הגיע הקץ לסיפור שלי עם אמריקה בכלל, ועם ניו יורק בפרט. ארזתי את המעט שהיה לי וחזרתי לארץ. בשנה האחרונה שלי שם "גיליתי" את דמותו של טוביה דוניה, והחלטתי שהפרויקט הראשון שלי בארץ יהיה לחקור ולהתעמק בדמותו של סבי, דמות שמסיבות שונות, לא דובר בה במשפחה. כל מה שידעתי היה, שהוא נהרג במאורעות בחיפה, בקיץ 1938. ואכן, הקדשתי את השנה הראשונה לחזרתי לארץ, בתחקיר מעמיק על סיפור חייו. מצאתי מעט חומר בארכיונים השונים, אבל המעט הכיל הרבה. את מה שהיה חסר- המצאתי. כתבתי תסריט בשם הירייה השנייה. הסיפור[...]

    Eng Title

    different font here[...]

    כותרת פוסט נסיון

    גוף הפוסט[...]

    מאה עמודים אחר כך...

      היזהר במילים, זאב, היזהר, אני אומר לעצמי. אל תטעה: זה זמן השתיקה. אל תיפול במלכודת של יושבי הטריבונות. הם יודעים מה נכון ומה צודק. אלה היושבים בטריבונות משמאל ואלה היושבים בטריבונות מימין. והם לעולם אינם טועים. ואתה? לך נשארים כרגיל סימני השאלה, ואין מקום בטריבונות לאלה שאינם יודעים. היזהר במילים זאב, כי למטה במגרש נהרגים אנשים. מאה עמודים קודם, על שפת הכנרת, באכסניית כרי דשא, מול מסך הטלויזיה, גרמניה משחקת מול ברזיל. כשהתוצאה כבר 3:0 לגרמניה אני מדלג לערוץ החדשות: רקטות על ת"א. אין נפגעים. 4:0 לגרמניה. עוד מטח רקטות. גרמניה כובשת שער נוסף. בערוץ החדשות שואל המראיין את פרשננו מה[...]
רשימת יינות

James 2013

Price: 86

James 2013

100% Chenin Blanc, from a 39 years old, dry farmed vineyard. This wine will put a smile on your face…

Wright Bros

Price: 89

Wright Bros

the best wine ever

Hemingway

Price: 0

Lennon

Price: 0

Garcia

Price: 0

כתבו עלינו
צור קשר והזמנות

הזמנות במייל או בטלפון, אספקה הביתה ללא תשלום נוסף ל-6 בק’ ומעלה, בגוש דן, וירושלים.

שם

אימייל

נושא

גוף ההודעה